Цикорий: польза и вред для здоровья человека

Что такое кофе «Цикорий»

Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из жареных, измельченных и измельченных корней цикория.

Цикорий — это цветущее растение одуванчика с твердым, волосатым стеблем, светло-фиолетовыми цветами и листьями, обычно используемыми в салатах.

Напиток из цикория по вкусу похож на кофе, но имеет вкус, который часто описывается как слегка древесный и ореховый. Его используют отдельно или в смеси с кофе, чтобы дополнить аромат.

Хотя история кофе с цикорием не совсем ясна, считается, что он возник во Франции в 1800-х годах во время огромной нехватки настоящих кофейных зерен.

Спустя годы, во время гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда в городе закончился кофе после того, как военно-морская блокада Союза закрыла один из их портов.

Сегодня этот напиток можно найти во многих частях мира и часто используют как альтернативу обычному кофе без кофеина.

Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из корня цикория, который обжаривают, измельчают и добавляют в кофе. Считается, что впервые он был использован во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но сегодня он остается популярным во всем мире.

Нормы потребления цикория

Эти рекомендации условны. В течение дня обычно принимают 3-4 стакана напитка через некоторое время после еды при хорошей переносимости. Количество продукта, которое нужно добавить в 1 стакан, должно быть указано на упаковке.

Цикорий нельзя заливать кипятком, нужно использовать теплую воду или молоко.

Напиток цикорий – это лекарственный препарат?

Цикорий не является лекарством, но относится к лечебным травам. Так, в аптечной сети можно найти различные травяные чаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и классифицируется как продукт питания, позиционируется как здоровая пища и продается в отделах натуральных продуктов.

Насколько, по вашему мнению, влияют скрытые половые инфекции на развитие простатита?

Они влияют, и не только скрытые. Гонорея и трихомониаз чаще всего осложняются инфекционным простатитом. Если говорить о скрытых инфекциях, то опасность представляют хламидиоз, уреаплазма и микоплазма: при дефиците и подавлении иммунитета эти условно непатогенные микробы также могут вызывать воспаление.

Полезные вещества, содержащиеся в корне цикория

Для приготовления напитка залить порошок цикория или пасту холодной кипяченой водой. Хотя количество корня цикория может варьироваться, обычно рекомендуется использовать около 2 чайных ложек измельченного корня цикория (или 1 чайную ложку пасты) на 1 стакан (200 миллилитров) воды.

Одна порция (60 грамм) содержит следующие питательные вещества:

• Калорийность: 44
• Белок: 0,8 г
• Углеводы: 10,5 г
• Жиры: 0,1 грамма
• Клетчатка: 0,9 грамма
• Марганец: 7% от общего количества
• Витамин B6: 7% от общего количества
• Калий: 5% от общего количества
• Витамин C: 5% от общего количества
• Фосфор: 4% от общего количества
• Фолиевая кислота: 3% от общего количества

Корень цикория является источником инулина, типа пребиотических волокон, которые связаны с большей потерей веса и улучшением здоровья кишечника.

Он также содержит марганец и витамин B6, питательные вещества, связанные со здоровьем мозга.

Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в кофе с цикорием довольно низкое, так как производится лишь небольшое количество порошка растения.

В корне цикория содержится множество полезных для человеческого организма веществ. Основные из них — инулин, марганец и витамин B6.

Насколько регулярным должен быть секс, как часто мужчина должен им заниматься?

Это очень индивидуально, некоторым нужно 2 раза в день, другим — 1-2 раза в неделю. Нередки ситуации, когда пожелания супругов на эту тему не совпадают, но в этих случаях необходимо как-то договориться.

Если мужчина долгое время не занимается сексом, мышцы полового члена также могут атрофироваться. Например, если вы уложите человека спать на несколько месяцев, а затем попросите его резко встать, он может пошатнуться и упасть. Почему атрофируются мышцы нижних конечностей./

Одна из проблем больного хроническим простатитом — преждевременное семяизвержение. При таком нарушении возникает страх: пациентка боится секса из-за того, что недовольная женщина может распространять информацию о том, что она «готова стрелять». И сразу возникает комплекс проблем: застой из-за воздержания вызывает простатит, а страх ожидания усиливает механизм психологической эректильной дисфункции. В результате такие мужчины начинают заниматься сексом в состоянии алкогольного опьянения, чтобы увеличить время до оргазма, что еще хуже и еще больше влияет на сосуды.

Как выбрать цикорий в магазине?

Качественный цикорий сегодня — это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а совершенно самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте ингредиенты на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, он должен содержать только цикорий. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать упаковку цикория и не пожалеть об этом:

• Консистенция порошка сухая, без комков.
• Пакет запломбирован.
• В продукте нет искусственных ароматизаторов.

Они придают напитку неестественный химический аромат, не стоит покупать цикорий с искусственными ароматизаторами.
К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря таким добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

Напиток из цикория улучшает здоровье пищеварительной системы

Корень цикория — хороший источник клетчатки, которая помогает улучшить здоровье пищеварительного тракта.

Он улучшает здоровье микробиома кишечника, что оказывает сильное влияние на здоровье и иммунитет. Это связано с тем, что цикорий содержит инулин — тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Исследования показали, что добавка инулина увеличивает концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке. Улучшает работу кишечника и предотвращает запоры.

научно доказано, что цикорий может улучшить работу кишечника и уменьшить запоры. Он также содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.

Цикорий: польза и вред

Чем полезен цикорий? Полезные свойства растения невозможно переоценить. В составе содержится множество необходимых организму веществ, в том числе витамины групп A, B, C, E, B и PP, железо, кальций, калий, фосфор и марганец.

Содержит цикорий и инулин, которые легко усваиваются организмом и широко используются в качестве заменителя сахара при диабете.

Что еще может дать цикорий организму? Свойства растения следующие:

• Улучшает работу пищеварительной системы, быстро насыщает. Благодаря этому диетологи рекомендуют пить его, чтобы похудеть. Напиток, конечно, должен быть без сахара, но никто не запрещает добавлять подсластитель.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Лучше всего принимать корень с различными добавками. Например, сочетание напитка с имбирем помогает укрепить сердечную мышцу и способствует расширению сосудов. Также растение на вкус кофе, но в составе нет кофеина. Это вещество запрещено при сердечной недостаточности.
• Нормализует работу нервной системы. Цикорий успокаивает, придает силы и энергию. Незаменимый напиток от бессонницы и детских кошмаров.

Однако, помимо пользы, растение может нанести организму вред. Особенно при бесконтрольном использовании. Возникает резонный вопрос, сколько раз в день можно пить цикорий.

Как отмечают врачи, в сутки разрешается употреблять не более двух столовых ложек измельченных или растворимых корневищ травы. Если вы используете жидкий цикорий, помните, что одна чайная ложка порошка сопоставима с половиной чайной ложки концентрата.

Чтобы не спровоцировать возникновение нежелательных реакций, используйте цикорий в правильной дозе. Как выпить напиток, чтобы не навредить организму? Возьмите чайную ложку растворимого порошка, добавьте 200 мл горячей воды и хорошо перемешайте до полного растворения. Цикорий отлично сочетается с молоком. Можно добавить сливки по вкусу.

Вредное действие растения на организм проявляется в виде аллергических реакций. Особенно часто они появляются, если производители добавляют в цикорий неестественного происхождения ароматизаторы и красители. Чтобы избежать аллергии, начните с небольшой порции.

Обязательно обратитесь к врачу, если после приема цикория наблюдается учащение пульса, тошнота, головокружение и слабость.

Кому противопоказан цикорий в рационе питания

Также есть место цикорию в здоровом питании беременных. Лечебный напиток хорошо справляется с изжогой, которая часто беспокоит будущих мам. Но при всех его полезных свойствах не следует забывать о мерах предосторожности при использовании продукта, противопоказаниях.

Специалисты рекомендуют исключить цикорий из рациона при следующих заболеваниях:

• Аллергия на витамин С и индивидуальная непереносимость продукта.
• Флеберизм.
• Геморрой.
• Заболевания нервной системы.
• Гастрит, язва желудка.
• Период лактации.
• Астма, хронический бронхит.
• Нарушения в работе желчного пузыря.

Хотя жидкость из измельченного корня растения рекомендуется детям, вводить продукт в детское меню лучше начинать постепенно. Некоторые педиатры рекомендуют добавлять цикорий в рацион только через три года. Детский напиток рекомендуется готовить в некрепком виде. В любом случае и ребенку, и взрослому необходимо контролировать потребление суррогатного кофе. Норма для здорового человека — не более двух чашек в день.

Кофе из цикория снижает уровень сахара в крови

Инулин в цикории также помогает регулировать уровень сахара в крови.

В недавнем исследовании крыс с диабетом лечили инулином цикория в течение восьми недель. Он показал, что помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов. Благодаря этому он также благотворно влияет на лечение инсулинорезистентности.

Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он используется для получения энергии. Инсулинорезистентность, которая возникает при длительном высоком уровне инсулина, может снизить эффективность этого гормона и привести к высокому уровню сахара в крови.

В небольшом исследовании инулин снижал инсулинорезистентность у 40 человек с диабетом.

В другом исследовании добавление 10 граммов инулина в день помогло снизить уровень сахара в крови натощак почти на 8,5 процента среди 49 женщин с диабетом.

Однако большая часть исследований была сосредоточена на сравнении инулина и цикория. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние потребления цикория на уровень сахара в крови.

Исследования показывают, что инулин может снизить инсулинорезистентность и снизить уровень сахара в крови.

Цикорий уменьшает воспалительные процессы

Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и рак.

Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами. Одно исследование показало, что корень цикория снижает количество маркеров воспаления, в то время как другое исследование показало, что кормление поросят сушеным корнем цикория снижает воспаление в организме.

Исследования на животных показали, что корень цикория уменьшает воспаление в организме.

Напиток из цикория не содержит кофеина

Кофе с цикорием — отличный способ сократить потребление кофеина. Обычный кофе состоит из жареных, молотых и сваренных кофейных зерен.

Типичная чашка кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина, хотя это может варьироваться в зависимости от ряда факторов. К ним относятся тип используемых кофейных зерен, размер порции и тип обжарки кофе.

Потребление большого количества кофеина связано с такими побочными эффектами, как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение и бессонница.

Корень цикория не содержит кофеина. По этой причине это отличный заменитель кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.

Некоторые люди добавляют корень цикория в воду для напитка, в то время как другие смешивают его с обычным кофе, чтобы насладиться напитком с низким содержанием кофеина.

Чрезмерное употребление кофеина приводит к побочным эффектам. Кофе с цикорием не содержит кофеина и может использоваться как эффективный заменитель кофе.

Полезный состав, калорийность

Сироп или сгущенный экстракт корня цикория обжаренный содержит 263,8 ккал на 100 г продукта, плюс: 64 г углеводов, 1,95 г белка (жиров не обнаружено).

Сырой корень содержит 378 ккал на 100 граммов, 56 граммов углеводов и 9,8 грамма белка.

в 100 г сырых овощей салата подвида растения содержится 23 ккал — 4,7 г углеводов, 0,3 г жира, 4,0 г клетчатки (клетчатки), 92 г воды.

Корень цикория имеет богатый состав витаминов, макро и микроэлементов, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которых в сушеном корне составляет около 40 %.

Витамины	Макро и микроэлементы
А — 286 мкг	Калий — 420 мг
К — 297,6 мкг	Фосфор — 47 мг
C — 24 мг	Кальций — 100 мг
B9 — 110 мкг	Натрий — 45 мг
E — 2,26 мг	Магний — 30 мг
B1 — 0,06 мг	Цинк — 0,42 мг
B5 — 1,16 мг	Марганец — 0,43 мг
B6 — 0,11 мг	Селен — 0,3 мкг
B4 — 12,8 мг	Медь — 0,3 мг
ПП — 0,5 мг	Железо — 0,9 мг
B2 — 0,1 мг

Одна-две чашечки кофе в день станут для вас помощниками в:

Лечебные свойства цикория

Чаще всего цикорий используется в его растворимой форме, которую готовят в виде напитка и пьют медленно. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о котором мы поговорим ниже), то напиток обеспечит нужные полезные свойства.

• Укрепляйте иммунную систему. В корне содержится пребиотик инулин, который стимулирует рост естественных кишечных пробиотиков, которые отвечают за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращают дисбаланс микрофлоры.
• Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие рака. Смолы активно удаляют из клеток побочные продукты оксигенации клеток — свободные радикалы.
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один для атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в корнях являются антиаритмическими веществами.
• Лечение артрита и миозита. Цикорий обладает болеутоляющими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалении мышечной ткани и суставов.
• Положительные действия в борьбе с ожирением. Олигофруктоза и инулин, богатые цикорием, регулируют уровень грелина, гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к снижению тяги к еде. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, при комплексном подходе к решению проблемы.
• Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, находящихся в желчном пузыре, поэтому полезно на начальной стадии желчнокаменной болезни.
• Снижение уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Этот эффект возможен из-за высокого содержания инулина.
• Уменьшите беспокойство и стресс. Цикорий, употребляемый на ночь, оказывает успокаивающее действие, способствует расслаблению центральной нервной системы и устранению беспокойства. Этот положительный эффект имеет двойной эффект: устранение беспокойства способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушенных когнитивных функций и предотвращает преждевременное старение.
• Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, придает бодрости и хорошего настроения, помогает избавиться от головных болей и мигрени.
• Устранение отеков. Растение обладает сильными мочегонными свойствами и помогает естественным образом выводить лишнюю жидкость из тканей.
• Устранение запоров и дисфункций кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и смягчению стула.
• Антибактериальное действие на патогенную флору, локализованную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептики, поэтому помогают при лечении воспалительных заболеваний полости рта.

Как правильно пить

Цикорий, используемый для приготовления напитков, делится на:

— обжаренный молотый — отлично подходит для приготовления в кофеварке, френч-прессе или турецком. Он сохраняет полноту вкуса и аромата, витаминов и минералов, содержащихся в его составе. Например, французы по давней традиции добавляют в него ложку обжаренного молотого цикория при приготовлении кофе, тем самым смягчая вкус кофе и обогащая его новыми интересными нотками.

— жидкий экстракт цикория — обычно используется для приготовления различных блюд и соусов, придавая им характерный слегка сладковатый вкус. Жидкий экстракт также можно использовать для приготовления напитков, разбавив его горячей или холодной водой.

— растворимый (порошковый или гранулированный) — содержит наибольшее содержание ценнейшего вещества цикория — инулина. Это диетическое волокно является пребиотиком, стимулирующим рост и активность полезных бифидобактерий. Этот цикорий хорошо сочетается со специями, а также с молоком или сливками. Качественный растворимый цикорий на вкус лучше, чем самый дешевый растворимый кофе, и не содержит кофеина.

— цикорий растворимый с добавлением земли — смесь растворимого и измельченного цикория. Этот продукт оптимален благодаря сочетанию практичности использования растворимого и ароматизированного молотого цикория. Его готовят быстро и легко, как растворимый цикорий, а наличие небольшого количества осадка на дне чашки компенсируется насыщенностью вкуса и аромата, а также высоким содержанием инулина. Этот вид цикория хорошо сочетается с различными натуральными ароматизаторами — экстрактами растений и ягод.

Чашка кофе содержит:

Витамин В2: 11% от РСНП.

Витамин B5: 6% от РСНП.

Марганец и калий: 3% от РСНП.

Витамин B3 и магний: 2% от РСНП.

Это количество может показаться незначительным, но это всего лишь одна чашка, и многие пьют по 3-4 чашки в день. Кроме того, кофейные зерна богаты клетчаткой — здоровой пищевой клетчаткой. Но чего в кофе не так много, так это калорий (если пить его без молока и сахара).

Кофе может быть полезным для здоровья, но он также может быть вредным, особенно если вы пьете его слишком много. Поэтому ученые рекомендуют умеренное количество кофе, не более 300 мл кофеина в день. Это примерно 3-4 чашки молотого кофе (или 5 чашек растворимого кофе). Однако, если у вас высокое кровяное давление, проблемы с мочевым пузырем или желудком, лучше вообще избегать кофе.

Для кого и в каких случаях вреден кофе:

В первую очередь для тех, кто страдает повышенным давлением, так как кофе может еще больше усугубить эту проблему.

Кроме того, кофе не пойдет на пользу людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Дело в том, что кофе оказывает возбуждающее и тонизирующее действие, а это противопоказано гипертоникам и «сердечным больным.

Не увлекайтесь кофе, если у вас гастрит или язва желудка. Из-за содержания кофеина кофе создает кислую среду в желудке, что может вызвать сильную изжогу.

Во время беременности врачи также советуют воздержаться от кофе: кофеин ставит под угрозу вынашивание плода, риски выкидыша при чрезмерном употреблении кофе увеличиваются до 30%! Но если будущая мама все же хочет выпить любимый напиток, то отказываться от него не стоит — организм беременных лучше всех знает, что ему нужно, и слабая чашка кофе в день не повредит.

Вам необходимо знать, что передозировка кофе приводит к головокружению, головным болям и бессоннице.

Не следует пить кофе людям с такими диагнозами, как ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, заболевание почек, глаукома, гипертония, повышенная возбудимость и бессонница.

Кофе содержит дубильные вещества, которые сушат слизистую оболочку желудка. По этой причине не стоит пить этот напиток натощак. Кофе противопоказан при обострении хронического гастрита и язвы.

Чем полезен растворимый цикорий для гипертоников?

Напиток из цикория выглядит как кофе и имеет вкус кофе, но не повышает кровяное давление. Цикорий — лучший заменитель кофе для тех, кому противопоказан.

Цикорий помогает справиться со стрессом, эмоциональным стрессом и улучшает качество сна благодаря содержащемуся в нем пиридоксину. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому он полезен диабетикам, которые также подвержены гипертонии.

Кофе — отличный природный энергетический напиток, заставляющий мозг работать быстрее и усерднее. Вот почему интеллектуальные работники, студенты и офисные работники любят кофе. Ведь он такой бодрящий, придает энергии и силы, а вкус приятный.

Но это не означает его пользы, скорее, в этом и кроется опасность зависимости: человек уже не может представить начало дня без чашки кофе. Затем обратите внимание, что одна чашка перестала давать ожидаемый эффект, и увеличьте дозу. Это звучит угрожающе и очень похоже на наркоманию. Без лишних угроз это действительно так. Кофе — крепкий напиток, поэтому с ним нужно быть осторожнее.

Тонкости производства

Технология производства цикория идентична технологии производства кофе. Вместо кофейных зерен используют только сушеные и измельченные корни цикория. Основной технологический этап, напрямую влияющий на вкус и аромат напитка, помимо качества сырья, — это процесс обжарки.

Благодаря современной агротехнике масса корня растения достигает 500 г. Корни подготавливают и помещают в ротационную печь со сжатым воздухом, где цикорий теряет 75% влаги. Полученный полуфабрикат сушат три месяца, и только после этого начинают жарить.

Продолжительность обжарки зависит от размера кусочков корня цикория. Чтобы напиток издавал приятный и тонкий аромат, его подсушенный сок необходимо карамелизировать, ни в коем случае не поджигать. Любое нарушение в этом процессе приводит к появлению горечи или отсутствия пены при приготовлении напитка. Охлажденная стружка должна быть достаточно твердой и хрупкой, чтобы ее можно было измельчить. После этой обработки получают 1 кг порошка из 5,2 кг сырых корней цикория. Никаких других веществ не добавляется.

Цикорий vs кофе

Цикорий часто сравнивают с кофе. Принято считать, что цикорий — безвкусный аналог кофе. Это противостояние восходит к советским временам, когда кофе исчез с прилавков. Они начали ввозить в страну дешевый индийский цикорий очень низкого качества и продавать его в качестве заменителя кофе. Люди попробовали, не нашли ничего общего с кофе, напиток был абсолютно безвкусным. Поэтому сложилось негативное отношение к цикорию как плохому заменителю кофе.

Да, методы приготовления этих напитков идентичны. Растворимый цикорий наливается в чашку и заливается горячей водой, причем вариантов приготовления напитка из молотого цикория столько же, сколько и из молотого кофе — в турке, кофейнике, френч-прессе и даже кофемашине.

Но как насчет вкуса в конце концов? Сходство здесь на самом деле минимальное. Качественный натуральный цикорий обладает неповторимым вкусом и ароматом. В основном это связано с различным химическим составом кофейных зерен и корня цикория. Вкус напитка в основном обусловлен полифруктозанами, содержащимися в большом количестве в корнях цикория — природных полисахаридов, состоящих в основном из молекул фруктозы и сладковатого вкуса, помимо горького гликозида интибина.

Поэтому вкус напитка имеет мягкую и приятную и в то же время слегка сладковатую горечь. Полифенолы, дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла цикория добавляют свой вкус и аромат. Благодаря этому напиток получается насыщенным, с насыщенным вкусом и ароматом. Хорошо сочетается с молоком или сливками: они придают напитку особую мягкость, немного уменьшая горечь во вкусе.

Цикорий: применение в медицине и кулинарии, противопоказания

Напиток запрещен в следующих случаях: желчнокаменная болезнь, варикозное расширение вен, стойкое пониженное давление, заболевания легких, беременность, детский возраст до года, язвы и геморрой.

Цикорий: лечение диабета второго типа

Поскольку растение хорошо насыщает и снижает аппетит, цикорий широко используется в медицине для похудения. Кроме того, он также используется в качестве средства для снижения уровня сахара при лечении диабета II типа. В народной медицине для этих целей готовят отвар цикория. Способ его приготовления следующий:

1. Возьмите высушенный корень растения, измельчите его и добавьте 1 литр кипятка к двум столовым ложкам ингредиента.
2. Жидкость поставить на плиту и варить 15 минут на слабом огне.
3. Охладить, профильтровать.
4. Пить по 100 мл трижды в день перед едой.

Цикорий для укрепления иммунитета

Также растение поможет справиться с простудными заболеваниями. Для укрепления иммунной системы сделайте такой настой:

1. Возьмите по чайной ложке порошка корня цикория и порошка пустырника.
2. Добавьте 500 мл воды.
3. Настаивать 15 минут, затем процедить.
4. Пить по 100 мл перед едой.

Цикорий при борьбе с кашлем

Использование цикория также эффективно при борьбе с кашлем. Инструмент готовится так:

1. Три столовые ложки изюма измельчить в блендере.
2. Добавьте ложку порошка цикория, перемешайте.
3. Добавьте 250 мл горячей воды и запустите смесь на низком уровне газа. Варить 10 минут.
4. Когда состав остынет, слейте его и добавьте чайную ложку жидкого меда.
5. Перед употреблением подогреть и употреблять 2-3 раза в день.

Благодаря уникальному кисло-сладкому вкусу цикорий широко используется в кулинарии. С учетом растения салат запекают, варят, тушат. Земля используется как ароматная пряность. Давайте рассмотрим самые популярные рецепты с использованием этого продукта:

Мясо на листьях цикория

Блюдо идеально подходит для обеда и ужина. Благодаря множеству полезных ингредиентов, помимо цикория, еда насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Для приготовления возьмите следующие продукты:

• свиной и говяжий фарш — по 250 г;
• цикорий — 1 шт.;
• корень имбиря — 50 г;
• половина луковицы;
• стебли сельдерея — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• подсолнечное масло — 2 ст л.;
• перец, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления такой:

1. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
2. Лук и чеснок нарезать кубиками.
3. Разогрейте сковороду с маслом и отправьте имбирь с луком и чесноком, добавьте перец и перец. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Сельдерей нарезать тонкой соломкой и отправить в сковороду с овощами, добавить фарш.
5. Добавьте соль, хорошо перемешайте ингредиенты.
6. Жарить, пока фарш не станет золотисто-коричневого цвета.
7. Цикорий разобрать на отдельные листики. Выложите на тарелку и залейте каждую подготовленным фаршем.
8. При желании посыпать сверху тертым сыром. Подавать на стол.

Салат с цикорием и курицей

У этой холодной закуски необычный пряный вкус. С его приготовлением справятся даже те, кто не умеет создавать кулинарные шедевры. Процесс приготовления займет не более 20 минут. Подготовьте следующие ингредиенты:

• цикорий и салат — по 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• куриное филе — 300 г;
• орехи — 10 шт;
• подсолнечное масло — 4 ст л.;
• винный уксус — 2 ст л.;
• соль и перец для вкуса.

Салат готовится так:

1. Салат и цикорий мелко нарезать.
2. Помидоры нарезать небольшими дольками.
3. Куриное филе отварить и нарезать соломкой, сыр — кубиками.
4. Нагрейте сухую сковороду и обжарьте грецкие орехи, затем очистите их и измельчите ножом.
5. Смешайте цикорий, салат, филе, помидоры, сыр и грецкие орехи в удобной глубокой миске.
6. Давай, сделай соус. Смешайте подсолнечное масло с винным уксусом и заправьте салат.
7. Добавить молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте и пригласите гостей к столу.