Кофе с молоком: калорийность, польза и вред, рецепты приготовления

Как называется кофе с молоком

Среди наиболее известных и популярных вариантов этого напитка выделяют следующие:

• окрашенный;
• латте;
• капучино.

При их приготовлении используются кофейные зерна и молочные продукты, но соблюдаются разные пропорции. Кроме того, различаются и технология, и последовательность действий.

Пищевые компоненты, входящие в растворимый кофе

Порошок растворимого кофе содержит около 40 г углеводов, 12 г белка, 0,5 г жира на 100 г продукта. Энергетическая ценность составляет в среднем 240 ккал и определяется в основном моно- и полисахаридами (76%), в меньшей степени белками (22%) и минимально жирами (2%). Конечно, 100 г растворимого кофе за один день не выпиваются, поэтому важно знать калорийность 100 г готового продукта, напитка, приготовленного на воде.

После разбавления сухого продукта водой энергетическая ценность кофе будет зависеть от его концентрации. Обычно в чашку добавляют не более одной столовой ложки кофейного порошка. Поэтому финальным будет калорийность 1 чайной ложки, и именно этот момент беспокоит тех, кто хочет пить кофе при соблюдении диеты.

Ответ можно дать приблизительно, поскольку для разных сортов кофе характерны различия в плотности и химическом составе. В ровную ложку помещается около 3-4 г кофе, с горкой — около 6 г.

зная калорийность ста граммов растворимого кофе, легко подсчитать, что энергетическая ценность чайной ложки продукта составляет от 7 до 14 ккал.

Министерство сельского хозяйства США предоставило данные об энергетической ценности продуктов: согласно этой информации, в 100 граммах растворимого кофе, приготовленного на воде без сахара, содержится всего 2 ккал. Это количество настолько мало, что практически не влияет на рекомендуемую суточную калорийность продуктов. Но речь идет об обычном растворимом кофе без сахара, сливок и других добавок, которые очень часто определяют энергетическую ценность напитка.

Добавление молока существенно меняет консистенцию и пищевую ценность напитка:

• Молоко с высоким содержанием белка, половинное молоко с небольшой пеной. В большом стакане этого напитка содержится 250 калорий, если он приготовлен по стандартному рецепту. Вы можете снизить энергетическую ценность, выбрав молоко с более низким процентным содержанием жира или изменив рецепт. Но тогда вкус пропадет.
• Капучино содержит молока, пену и эспрессо. Напиток готовится в небольших стаканчиках объемом 150-170 мл. Сильная пена может получиться только из цельного молока, иначе оно быстро осядет. Чашка капучино содержит около 211 калорий.
• Состав кофе раф: эспрессо, сливки и ванильный сахар. Все это смешивается, взбивается в кофемашине или вручную. За счет небольшой емкости калорийность готового рафа составляет 85 ккал.
• Неповторимый вкус глазури достигается благодаря входящему в состав мороженому. Сахар туда добавляют редко, а мороженое используют без добавок, поэтому на чашку кофе всего 155 ккал.
• Эспрессо макиато готовится с добавлением вспенивателя молока. Объем пены составляет около 15 мл, поэтому в кофе содержится 53,5 калорий на 100 мл.
• Tore — это сорт эспрессо с высокой плотной молочной пеной. Благодаря этому калорийность кофе на 100 мл составляет 100 единиц.
• Ирландский — с добавлением алкоголя (различных ликеров или коньяков) и взбитых сливок. В одной чашке 60 калорий.

Сколько калорий в чашке напитка с молоком

Самая популярная добавка к кофе — молоко. Гурманы отдают предпочтение этому ингредиенту, так как он смягчает вкус кофе, скрывая горечь и кислотность. В любой кофейне огромный ассортимент молочных кофейных напитков, которых больше, чем оригинальный черный кофе. Молоко добавляют во взбитом виде, в виде пены, в горячем и холодном виде.

В напиток добавляют молоко в разных формах

Бывает, что добавляют несколько столовых ложек сахара, но многие вовсе отказываются от него и употребляют напитки в том виде, в каком их подают. Тем, кто следит за фигурой и контролирует свой рацион, необходимо внимательно учитывать калорийность кофе с молоком.

Сам по себе кофейный напиток имеет низкую калорийность, поэтому отлично подходит для похудения. Однако для этого его нужно употреблять без высококалорийных добавок. При добавлении молока калорийность повышается до 37 ккал на 100 мл. Порция знаменитого кофе Latte con latte может достигать 250 ккал на 100 мл даже без использования сахара.

Калорийность кофе с молоком зависит от жирности молока

Энергетическая ценность кофе с добавлением молока может зависеть от нескольких факторов. Например, от жирности молока. Для стандартного приготовления возьмите несколько столовых ложек молотого зерна, 100 мл воды и молока.

Если в чашке обычного кофе содержится 1 ккал, то с добавлением молока жирностью 3,2% калорийность достигнет 58 ккал. Вы можете снизить это значение, добавив молоко с меньшим процентом. При 2,5% результат будет 50 ккал, а при 1,5% — 43 ккал. Калорийность будет варьироваться в зависимости от используемых пропорций.

Сладости значительно увеличивают количество калорий в чашке напитка

Например, если в состав напитка входят 2 чайные ложки молотых зерен, 200 мл воды, 50 мл 3,2% -ного молока и несколько столовых ложек сахара, то его энергетическая ценность может достигать 90 килокалорий.

Добавление сливок может повысить жирность практически любого напитка. 100 грамм 10% сливок равняются 86 ккал и 22 ккал в ложке сливок. Если добавить 2 столовые ложки кофейных сливок калорийностью 10 ккал, получится 54 калории. А если к этому сахару добавить 2 чайные ложки, то в 200 мл напитка можно получить 108 калорий.

Учитывайте калорийность различных кофейных напитков.

Растворимый кофе 3 в 1

Сегодня многие употребляют растворимый кофе 3-в-1. Пачку этого кофе всегда можно взять с собой в дорогу, его легко приготовить и приятный вкус. Однако эта смесь высококалорийна. Обычная палочка включает растворимый кофе, сухое молоко и сахар. Вес пакетов — 20 г, половина теста — сахар, который уже поглощает 40 килокалорий.

Растворимый кофе 3 в 1

Калорийность сухого молока — 30 ккал. Сам кофе в смеси меньше обычного и не дает больших калорий, но, несмотря на это, общая калорийность пакетика составит 70 килокалорий.

Капучино

Калорийность капучино около 200 ккал

считается одним из самых питательных кофейных напитков. Включает эспрессо, сливки и сахар. Для получения молочной пены взбиваем сливки с добавлением цельного молока. Обычно капучино подается в чашке объемом 180 мл. С учетом ингредиентов калорийность одной порции составит около 200 килокалорий.

Латте

В молоке около 150 ккал

Этот напиток представляет собой смесь эспрессо с пеной и молоком. Калорийность зависит от количества ингредиентов. В классическом варианте смешиваются 200 мл молока, 50 мл эспрессо и 150 мл 3,2% молока. Калорийность одной порции составит 95 килокалорий. Если к этому добавить две столовые ложки сахара, общий показатель составит 149 ккал.

Моккачино с сахаром

Моккачино готовится из тяжелых ингредиентов и содержит 290 калорий

Напиток представляет собой разновидность молока с добавлением шоколада. Для приготовления моккачино берут молотые кофейные зерна, несколько миллилитров воды, жирное молоко, сахар, шоколад или сироп на его основе. Классическая порция этого напитка насчитывает 290 килокалорий. Если вы следите за своим весом, то от частого употребления этого кофейного напитка лучше воздержаться.

Глясе

Калорийность глазури 170 ккал

Приготовление на основе эспрессо с добавлением мороженого. Общая калорийность напитка зависит от его жирности. Классический рецепт включает 8% мороженое. Глазурь, приготовленная по стандартной рецептуре (50 мл эспрессо, 50 г мороженого, столовая ложка сахара), содержит 170 килокалорий.

Фраппе

Фраппе — очень низкокалорийный напиток

Напиток приготовлен необычным способом. Готовить кофе для этого напитка не обязательно. Достаточно просто взбить его в растворимом виде с холодной водой и кусочками льда. Сверху образуется крепкая и вкусная пена. На 100 г калорийности не наберется даже 2 ккал. Однако столовая ложка сахара может добавить еще 20 калорий, не считая сливок или молока.

Влияние кофе и молока на организм

Споры о том, полезен или вреден кофе с молоком, продолжаются и по сей день. Известно, что молочные продукты насыщают организм жирами и углеводами, необходимыми для полноценного функционирования организма. Содержит огромное количество витаминов и минералов.

Кофейные зерна также содержат много питательных веществ. При употреблении напитков на их основе оказывается воздействие на нервную систему, стимулируется работа головного мозга.

Если они пьют кофе слишком часто, развивается привыкание и наблюдается обратный эффект

Появляется сонливость, раздражительность и ряд других негативных изменений.

Польза напитка

Отмечены следующие преимущества кофе с молоком для организма человека:

• увеличение работоспособности;
• избавиться от сонливости;
• улучшение настроения;
• повышенное артериальное давление;
• стимуляция пищеварительного тракта;
• очистить организм от шлаков.

Возможный вред

Такой напиток вреден для организма при чрезмерном употреблении. Чрезмерная концентрация кофеина приводит к следующим негативным изменениям:

• бессонница;
• рукопожатие;
• раздражительность.

Кроме того, если вы регулярно пьете эспрессо, из организма вымывается кальций и ряд других полезных веществ. Добавление молока в кофе восполняет потерю только одного микроэлемента, а концентрация остальных не увеличивается.

Рецепт кофе в турке с молоком

Ингредиенты для индейки 0,5 л:

1. Сырая вода
2. Молотый кофе 2 ч
3. Сахар 9 ч
4. Молоко по вкусу.

Как варить кофе в турке с молоком на плите: в турку положить кофе и сахар и перемешать, залить сырой холодной водой — перемешать, варить на плите на медленном огне. Когда кофе начнет подниматься, снимите турку с огня, добавьте молоко.

Придать напитку пикантность можно, добавив немного гвоздики, корицы.

Чашка ароматного и бодрящего напитка способна поднять настроение, зарядив бодростью на весь день, если пить ее умеренно, осторожно.

Выясняем калорийность различных видов кофе

Кофе — это горячий напиток, приготовленный из обжаренных зерен вечнозеленых кустов. Но к нашему столу доходит во многих вариациях. Исследования его пищевой ценности показывают, что это очень низкокалорийный напиток. Но это до тех пор, пока вы не добавите слишком много сахара и сливок.

Растворимый кофе

Это один из популярных видов кофе, обладающий очевидными преимуществами. Как правило, он дешевле кофе в зернах или молотого, быстрее и проще в приготовлении. Кроме того, в 100 г растворимого кофе содержится всего одна калория.

Вы можете повысить пищевую ценность этого напитка, добавив немного молока, сливок или сахара в различных вариациях. Например, калорийность растворимого кофе с молоком без сахара составляет 15 Ккал. А если в чашку кофе добавить чайную ложку сахара, получится напиток с пищевой ценностью 30 Ккал.

Калорийность заварного кофе

Не менее популярны различные виды заваренного кофе. И хотя приготовление натурального кофе занимает немного больше времени, главным преимуществом такого напитка, помимо насыщенного вкуса и аромата, является наличие минеральных веществ, витаминов и основного ингредиента — кофеина. При этом заваренный кофе содержит те же калорийности.

Эспрессо, кофе со сливками, латте макиато

Ниже представлена ​​калорийность порции разных сортов кофе:

• сладкий латте — 182 Ккал;
• латте маккиато без сахара — 148 Ккал;
• подслащенный капучино — 96 Ккал;
• кофе с молоком и сахаром — 90 Ккал;
• капучино без сахара — 64 Ккал;
• кофе подслащенный со сливками — 37 Ккал;
• кофе с молоком без сахара содержит 20 калорий;
• подслащенный эспрессо — 17 Ккал;
• черный кофе без сахара — 2 Ккал;
• эспрессо без сахара — 1 Ккал.

Сколько калорий в кофе с молоком

Калорийность кофе с молоком во многом зависит от того, какие продукты используются в процессе приготовления. Кроме того, на показатели влияет объем выпитого напитка.

Натуральный

На 100 грамм измельченного зерна всего 201 ккал. В зависимости от ингредиентов калорийность кофе будет разной:

• Чашка эспрессо содержит всего 2 калории.
• Калорийность кофе с молоком без сахара выше. Достигает 46 ккал.
• Каждая чайная ложка сахарного песка увеличивает пищевую ценность еще на 20 ккал.
• Если сгущенку смешать с кофе, она будет содержать до 55 ккал.

Растворимый

Растворимый кофе калорийнее кофе в зернах. Он не содержит более 15% кофейных зерен. Все остальное — химические добавки.

В одной порции растворимого кофе содержится 12 ккал

При добавлении 50 мл молочных продуктов пищевая ценность повышается до 56 ккал. Калорийность растворимого кофе с молоком и сахаром зависит от количества добавленного сахарного песка. Если вы используете чайную ложку, это 76 ккал.

Отдельно стоит сказать о напитке в пакетиках «3 в 1». Содержит сухое молоко и сахар. При этом в одной порции 70 калорий.

Объемы

Энергетическая ценность во многом зависит от того, сколько потребляется кофе с молоком. Стандартной считается чашка на 200 мл. В этом случае порция будет содержать около 70 ккал. Количество калорий увеличится на 250 мл (до 100 ккал).

Самыми питательными считаются напитки с добавлением сливок и взбитой молочной пенки. Например, порция мокко или капучино в 300 мл может содержать до 200 ккал.

Кофе латте: калорийность

Для кофейного коктейля нет единого стандарта — его готовят несколькими способами, в чашках от 120 до 480 мл. Калорийность молока напрямую зависит от того, сколько и какого типа молока было использовано (коровье, миндальное, соевое, кокосовое или овсяное), а также от добавок (подсластители, сиропы, наполнители). Однако средняя пищевая ценность молока на 100 граммов составляет около 105 ккал, а BJU — 5,02 / 5,43 / 9,22 грамма соответственно.

Рассмотрим калорийность латте в зависимости от марки:

Имя	Объем, мл	Ккал
Кофейня, классика	250	111
Кофейня обезжиренная	250	73
Шоколадная девочка, светлая	320	125
Шоколадная девочка	400	220
Кофемания	330	156
Starbucks, карамель	480	250
Starbucks, с орехами	480	190
Макдоналдс	360	140
Макдоналдс	480	210

Интересной разновидностью молока является плоский белый кофе. Традиционно его готовят в толстостенной фарфоровой чашке. Его отличительная черта — объемная белоснежная пена.

Гликемический индекс кофе

Концепция гликемического индекса (GI) была изобретена доктором Дэвидом Дженкинсом, ученым из Университета Торонто в Канаде. Он был первым, кто вывел и опубликовал метод расчета GI. Исследователь измерил уровень сахара в крови участников эксперимента после употребления в пищу различных продуктов, содержащих 50 г углеводов.

Было обнаружено, что еда по-разному влияет на организм, так как хлеб вызывает большее повышение уровня глюкозы, чем сладкое мороженое. Открытие оказалось революционным, а результаты работы были взяты за основу при приготовлении различных диет.

При планировании диеты продукты делятся на группы по значению гликемического индекса:

• низкий — менее 45;
• средний — от 46 до 60;
• высокий — более 60.

Зеленые кофейные зерна содержат до 50% углеводов, большинство из которых — сахароза. После обжарки количество уменьшается до 12%. Во время приготовления через порошок проходит горячая вода, затем в готовом напитке растворяются сахара.

Гипогликемический индекс натурального кофе колеблется от 28 до 52 единиц. Цифра меняется в зависимости от процентного содержания кофеина, повышающего уровень глюкозы в крови — чем больше алкалоида, тем выше ГИ напитка.

Полезные свойства и показания

Вопреки распространенному мнению об исключительной опасности кофе с молоком, он также обладает полезными свойствами. Это включает:

1. Тонизирующий эффект. Благодаря высокому содержанию кофеина в напитке он стимулирует нервную систему, способствует концентрации внимания, снимает симптомы апатии и сонливости.
2. Благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Кофе с молоком помогает ускорить пищеварительные процессы, улучшить работу желудка и кишечника.
3. Профилактика различных заболеваний. Регулярное употребление напитка помогает снизить риск развития таких заболеваний, как инфаркт миокарда, сахарный диабет 2 типа, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и некоторых других.

Напиток благотворно действует благодаря богатому составу. В 100 г кофе с молоком и сахаром содержится 4 суточных нормы углеводов, 2 — жиров и 3 — белков. В него также входят:

1. Витамины: B, A, C.
2. Жирное молоко.
3. Антиоксиданты
4. Микроэлементы: кальций, йод, натрий, магний, фосфор.

Свойства и вкус напитка зависят также от способа приготовления. Помимо растворимого кофе заслуженной популярностью пользуются:

1. Латте. Изготавливается из натуральных зерен с добавлением молочной пены, которой должно быть в 3 раза больше, чем у кофе.
2. Капучино. Напротив, в этом напитке кофе в 3 раза больше, чем в молоке.
3. Маккиато. Трехслойный напиток, состоящий из молока, кофе и пены.

Наиболее полезен вариант, в котором молока больше, ведь черный кофе помогает вывести кальций из организма, а молоко является основным источником этого микроэлемента.

Как молоко и сахар влияют на энергетическую ценность кофе?

Когда-то чай был самым популярным напитком в России и остается до сих пор. Но в последнее время ему приходится делить пальму первенства с кофе. Сегодня потребление чая в России на душу населения составляет 1,4 кг в год, а потребление кофе — 1,7 кг. Конечно, это не самый высокий показатель в мире, однако цифры говорят о популярности этого напитка в нашей стране.

Кто из нас не прибегал к такой тактике: чтобы сэкономить время и избежать лишних калорий, мы пропускаем завтрак и подкрепляемся по дороге на работу чашкой кофе с молоком и, конечно же, без сахара? В то же время надеемся, что такая диета не поможет похудеть, но хотя бы предотвратит появление лишних килограммов.

Однако простой подсчет калорий не оставляет без опыта такую ​​тактику поддержания массы тела. Ты не веришь мне? Убедитесь сами. Например, бутерброд из черного хлеба с маслом и джемом на завтрак содержит 172 Ккал, а напитки с кофеином и различными добавками — до 200 Ккал.

В основном сам кофе практически не содержит калорий. В зависимости от сорта калорийность напитка составляет 2-4 Ккал. Такие ингредиенты, как цельное молоко, сливки, сахар, а также различные ароматизаторы и наполнители, придают напитку энергетическую ценность. Они безжалостно превращают кофе, выпитый вместо завтрака, в настоящий калорийный десерт.

Однако те, кто не может пропустить чашку кофе по утрам, могут легко сбалансировать калории с помощью молока, сливок или сахара, каждый из которых содержит 14, 19 и 16 калорий соответственно. Таким образом, калорийность 100 граммов кофе с молоком без сахара не превышает 20 Ккал.

Можно ли использовать при похудении

При соблюдении диеты следует отказаться от растворимого продукта и варианта «3 в 1». Рекомендуется пить натуральный кофе и использовать при его приготовлении молоко с минимальной жирностью. В этом случае объем кисломолочных продуктов следует уменьшить до 1-2 ч.

По мнению диетологов, такой напиток не помешает избавиться от лишнего веса, но и не способствует этому. Поэтому пить его слишком часто не стоит. Одной порции утром будет достаточно.

Польза и вред

запрещено поить детей. Обладает мощным стимулирующим действием на центральную нервную систему. Развивающийся мозг ребенка особенно подвержен токсическим воздействиям.

Положительные черты:

• улучшается кровоснабжение;
• укрепляется сердечная мышца;
• снижается уровень холестерина;
• нервная система легче переносит стрессы;
• поднимается настроение;
• вырабатывается гормон радости: серотонин;
• снижается вероятность появления хронических заболеваний: сахарного диабета 2 степени и болезни Паркинсона;
• скорость реакции увеличивается;
• улучшает память;
• обмен веществ ускоряется, поэтому лишний вес исчезает быстрее;
• полезен при гипотонии, так как повышает артериальное давление.

Это нежелательно для людей с:

• высокое кровяное давление;
• глаукома;
• бессонница;
• ишемическая болезнь сердца;
• почечная недостаточность.

Не допускается:

• пожилые граждане;
• беременные женщины;
• сыновья;
• время кормления;
• при индивидуальной непереносимости;
• диабетики.

Не рекомендуется принимать после обильной еды и особенно натощак. Лучше всего побаловать себя ароматным напитком после легкого завтрака. Вечернее питье может вызвать бессонницу. Не рекомендуется пить больше трех чашек в день.

Самым полезным считается кофе, приготовленный из свежих зерен. Без кофеина очищают с использованием органических растворителей, которые создают опасные химические соединения, вредные для здоровья. Это может спровоцировать развитие рака.

Самый вредный — кофе 3-в-1. Напиток содержит чрезмерное количество сахара и в избытке попадает в организм. Кроме того, в составе есть сливки — это животные жиры, вредные для здорового питания.

Видео о вреде растворимого кофе от сертифицированного личного тренера и диетолога.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления таких напитков множество. Они различаются соотношением молока и кофейных зерен, а также рядом других характеристик. Среди них стоит рассмотреть самые популярные.

Классический рецепт

Чтобы приготовить кофе с молоком в турке, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 15 г молотых круп;
• 2 чайные ложки сахара
• щепотка корицы.

Выполняются следующие действия:

1. В турку наливают кисломолочный продукт.
2. Добавьте в состав сахар, корицу и измельченную фасоль.
3. Турку ставят на плиту.
4. Тушить жидкость на медленном огне до появления пены.
5. Готовый напиток настаивается 2-3 минуты и переливается в чашку.

Латте

В молоке используются следующие ингредиенты:

• 10 г измельченной крупы;
• 60 мл воды;
• 150 мл молока.

необходимо провести следующие манипуляции:

1. Сделайте эспрессо в турке или кофеварке.
2. Молочный продукт разогрейте до 70 градусов и взбивайте до образования воздушной пены.
3. Полученную массу перелить в стеклянный бокал.
4. Тонкой струйкой налейте в ту же миску горячий эспрессо.

Капучино

Для получения ароматного капучино вам потребуются следующие продукты:

• 200 мл молока;
• сахарный песок к чаю;
• эспрессо от 200 мл.

Приготовление сводится к нескольким шагам.

1. Слегка подогрейте кисломолочный продукт и смешайте с сахаром.
2. Взбейте полученную смесь в обычном кувшине или венчике. В результате у вас должна получиться пышная пена.
3. Налейте горячий эспрессо в чашку.
4. Сразу после этого добавьте вспененное молоко.
5. Ложкой залейте оставшуюся молочную пену.

Макиато

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 40 мл сливок;
• 150 мл молока;
• 150 мл кофе эспрессо.

Способ приготовления:

1. Крем охлаждают в холодильнике, а затем переливают в стакан.
2. Молоко немного нагревается и сразу после этого вспенивается. У вас должна получиться густая пена.
3. Полученную массу заливают кремом.
4. Эспрессо добавляется последним. Заливать нужно медленно, чтобы слои не перемешивались.

С белым шоколадом

Этот напиток обязательно понравится сладкоежкам. Для его приготовления вам понадобятся:

• 100 мл кофе эспрессо;
• 300 мл молока;
• 20 мл сливок;
• пара чайных ложек сахарного песка;
• щепотка ванили;
• 50 г белого шоколада.

Проводятся следующие манипуляции:

1. Молочные продукты смешиваются и нагреваются на плите.
2. После появления пены емкость снимается с огня.
3. В состав добавляют ваниль и сахар.
4. Белый шоколад натереть на терке.
5. Полученную шоколадную стружку смешивают с кофе.
6. Сначала в стаканы наливается кофейно-шоколадная смесь.
7. Сверху наливают молочную массу.

С приправами

Рецепт предполагает использование таких продуктов:

• 250 мл кофе эспрессо;
• 50 мл мучных молочных продуктов;
• 20 мл сливок;
• 50 граммов коричневого сахара;
• щепотка корицы, ванили и мускатного ореха.

Чтобы получить этот напиток, нужно просто смешать все ингредиенты с горячим кофе. Никаких дополнительных действий не требуется. Вы сразу можете насладиться его изысканным вкусом и многогранным ароматом.

Противопоказания

Некоторым людям нельзя пить кофе с молоком. Среди противопоказаний к его применению следует выделить:

• заболевания желудка;
• гипертония;
• патология сердца, сосудов;
• расстройства нервной системы;
• остеопороз;
• почечная недостаточность в острой форме;
• нарушения сна;
• индивидуальная непереносимость лактозы и проблемы с ее всасыванием;
• сыновья;
• пожилые граждане.

Следует свести к минимуму употребление кофейных напитков во время беременности и кормления грудью

Среди множества кофейных напитков особенно популярны напитки с добавлением молочных продуктов. Это связано с их прекрасным вкусом. Кофе получается невероятно нежным, не оказывает на организм слишком сильного воздействия. Вы просто должны помнить, что даже тогда вы не должны использовать его в больших количествах.

Зависит ли калорийность кофе от сорта

Во всем мире продаются 2 основных сорта кофе в зернах: арабика и робуста. Самые известные кофейные компании используют различные комбинации этих сортов для достижения своего индивидуального вкуса. Именно арабика придает насыщенность аромату, а робуста делает напиток крепким и кислым. Первый сорт содержит больше растительных жиров и сахаров. Однако после заваривания разница незначительна, а это значит, что сорт практически не влияет на количество калорий в чашке кофе.

Калорийность в ккал в кружке черного кофе с добавками и без

Чем свежее обжарка, тем выше калорийность кофе
Кофейные зерна содержат сахар и жир, а также некоторые белки, и если жаркое достаточно свежее, это только увеличит количество калорий. Например, свежеобжаренные и молотые кофейные зерна без добавления сахара могут дать прибавку 0,5–1 ккал на 200 мл (чашки).

Немного иная ситуация с сахаром. Все сводится к порциям. Чайная ложка без горки составляет 18-20 ккал, с горкой уже больше — 26-28 ккал. Если вы хотите добавить специй в свой кофе, имейте в виду, что даже 1 г увеличивает калорийность:

• сухой имбирь — 1 ккал / 1 г;
• корица — 2,5 ккал / 1 г;
• ваниль — 3 ккал / 1 г;
• кардамон — 3 ккал / 1 г;
• гвоздика — 3 ккал / 1 г;
• кусочки свежего имбиря — 3,5 ккал / 1 г;
• мускатный орех — 5 ккал / 1 г.

Состав и пищевая ценность кофе

Пищевая ценность напитка представлена ​​уникальным химическим составом кофейных зерен, в который входят следующие полезные вещества:

• алкалоиды (тригонеллин и кофеин);
• витамины Р, В2, В3 и В5;
• дубильные вещества (дубильные вещества);
• эфирные масла;
• минеральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, марганец, азот и др.);
• кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая и др.).

Стоит учесть тот факт, что при обжарке пропорции элементов, содержащихся в зерне, меняются, образуются новые соединения (например, витамины РР). В зависимости от сорта кофейных зерен и степени обжарки различается и состав напитка.

Суточная норма потребления кофе

Суточная доза кофеина для взрослых мужчин и женщин составляет 400 мг, что составляет примерно 3 стакана бодрящего напитка. При таком объеме отсутствуют побочные реакции со стороны центральной и сердечно-сосудистой нервной системы.

Ученые (дети до 16 лет и беременные женщины) не должны превышать 300 мг кофеина в день, а в идеале — не более 200 мг. Однако, согласно результатам статистических исследований, современные люди потребляют гораздо больше кофеина, чем рекомендовано, и в большинстве случаев не имеют побочных эффектов. Однако стоит помнить, что чрезмерное употребление кофе оказывает нагрузку на почки и сердце.

Можно ли похудеть при помощи кофе

Кофеин стимулирует кровообращение и ускоряет жизненно важные процессы в организме. Поэтому минимальная калорийность черного кофе без сахара часто используется спортсменами для стимуляции кровообращения и бодрствования. Эффект от воздействия веществ, входящих в его состав, может длиться несколько часов.

В зависимости от восприимчивости к кофеину люди делятся на 2 типа. Первые открывают глаза и повышают свою эффективность. А второй может спокойно выпить чашку перед сном и заснуть как ни в чем не бывало. От этой реакции организма зависит способность похудеть с помощью кофеина. Если ваш организм спокойно примет бодрящий напиток, скорее всего, никакого эффекта от диеты с его употреблением не будет.

Особое внимание диетологи уделяют составу кофе. Если вам нужно похудеть, в нем не должно быть добавок. Откажитесь от монодиеты (кофе + шоколад, кофе + апельсин и т.д.). Вы должны знать, что похудеть, съев один-два продукта, можно, но результат будет плачевным для организма. После окончания диеты любой обычный прием пищи принесет лишние килограммы. Постарайтесь сохранить баланс КБЖУ и не прибегать к жестким ограничениям.

Зеленый кофе

Этот вид очень популярен среди людей, желающих сбросить лишние килограммы. Собранные злаки не подвержены воздействию высоких температур, поэтому питательные вещества не теряют своих свойств, а микроэлементы и минералы не меняют свой состав. Зеленые бобы содержат значительно больше антиоксидантов, чем черные бобы.

Обычные кофейные зерна предварительно обжариваются, что увеличивает аромат и количество кофеина. Зеленый кофе, приготовленный в той же концентрации, что и черный кофе, не дает желаемого бодрящего эффекта и имеет слабый аромат.

Полезные качества:

• способствует повышению тонуса тела;
• увеличивает физическую активность;
• улучшает мозговую деятельность;
• снимает головную боль;
• решает проблемы, связанные с обменом веществ и пищеварением;
• способствует сжиганию жира и похуданию.

При чрезмерном употреблении появляются негативные симптомы:

• головная боль;
• расстройство желудочно-кишечного тракта;
• бессонница;
• появляется раздражительность.

допускается употребление не более 2 стаканов в сутки.

это запрещено:

• люди, чувствительные к кофеину;
• гипертоники;
• дети до 14 лет;
• при пороках сердца;
• время кормления;
• диабетикам (советуем прочитать диабетическую диету);
• при гастрите и язве (на диете при гастрите);
• при глаукоме;
• при остеопорозе;
• при нарушениях свертываемости крови.

в 100 г содержится 222 ккал.

Калорийность натурального кофе с молоком без сахара

Кофейные зерна имеют низкую энергетическую ценность: в среднем 2-4 ккал на 200 мл готового напитка. Если вы добавляете молоко из пакетика или тетрапакета, добавьте 2-4 калории в порцию молочных продуктов, и вы получите довольно точное число.

Пример: в турке готовим 200 мл кофе, это 4 калории. И добавить 50 мл молока жирностью 1,5% — это еще 22 ккал. На стакан напитка 250 мл вы получаете 26 ккал.

Разница в +/- 5 калорий на напиток из натуральной крупы не играет роли в дневном рационе 1500-2000 ккал.

Но довольно часто кофе с молоком мы пьем в кафе, в виде готовых напитков, причем количество молока в них разное. Как правило, в кафе покупают молоко жирностью не менее 3%, а чаще — 3,2% или 3,5%. Из него получается эластичная стойкая пена приятного цвета, которая хорошо держится. Пена продуктов с низким или средним содержанием жира часто бывает сероватой и быстро спадает. 3,5% молока дает нежное сливочное послевкусие, обычно его выбирают для кофеен, а также используют для тех напитков, где молоко не нужно взбивать.

Виды кофейных напитков: сколько в них молока и калорий

Как правило, молочные и кофейные напитки готовятся на основе эспрессо, разового или двойного. В разных цепочках есть свои рецепты и объемы напитка, а значит, и калорийность. В таблице ниже представлены популярные напитки известных сетей ресторанов.

Название сети и вид напитка	Порция	Калорийность
Caffèmania Cappuccino	330	90
Caffèmania Cappuccino	450	160
Кофемания Латте	330	156
Кофемания Латте	450	218
Кофемания Флэт Уайт	430	130
Кофейня Double Cappuccino	100	64
Кофейня Латте	100	44 год
Изготовитель шоколада капучино	100	35 год
Шоколадное молоко	400	220
Капучино Магазин светлого шоколада	320	125
Starbucks Cappuccino Grande	350	140
Старбакс Латте Гранде	350	220
Обезжиренный латте Starbucks	350	112
Обезжиренный капучино Starbucks	100	ветры
Капучино McDonald’s	300	123
Макдональдс Латте	300	132

Прочие кофейные добавки

Молоко — самый распространенный ингредиент, но не единственный, из которого можно приготовить черный напиток. Многие добавляют сгущенное молоко, сливки, мороженое и многое другое. Давайте посмотрим, сколько калорий они содержат, и добавим эти данные в наши расчеты. За основу возьмем средние показатели.

Шоколад (сироп)

На 100 грамм продукта — 149 ккал.
Чайная ложка — 10 ккал.

Сливки 10%

На 100 грамм продукта — 100 ккал.
Чайная ложка — 10 ккал.

Сгущенка

На 100 грамм продукта — 295 ккал.
Чайная ложка — 29 ккал.

Главный враг худеющего кофемана

Лишь небольшой процент людей предпочитает пить чистый кофе без молока, сахара и других добавок. Сиропы (ванильный, карамельный, шоколадный и др.), Которые используются для разнообразия напитков в популярных кафе, содержат наибольшее количество калорий. На втором месте алкоголь. Третий — сливки и сгущенка. А сочетание всех этих добавок создаст в стакане настоящую калорийную бомбу.

Одно только молоко увеличивает энергетическую ценность кофе на 100 граммов в 25 раз, а сахар увеличивает калорийность как минимум в два раза.

Калорийность добавок для кофе

Натуральный черный кофе имеет низкую калорийность. Однако если добавить в напиток дополнительные компоненты, пищевая ценность может резко возрасти. Вкусовые качества улучшают сахар, сливки, молоко, сгущенка.

Сахар

Если добавить хотя бы 1 чайную ложку сахара в чашку эспрессо, его стоимость станет почти 22 единиц. Но любители сладкого обычно добавляют от 2 до 5 столовых ложек, а значит, калорийность будет еще выше.

Важно! Многие думают, что вместо сахара можно использовать подсластители для уменьшения калорийности. Но это неправда: различий между ними почти нет. В 1 чайной ложке сахарного песка 20 ккал, а в таком же объеме сахарозаменителя — 18 единиц.

Цельное молоко

Молоко содержит углеводы, белки и жиры. На пищевую ценность влияет процент жира. В 1 столовой ложке в зависимости от жирности встречаются следующие калорийности:

• 1,5% — 10 ккал;
• 2,5% — 12 ккал;
• 3,2% — 13 ккал.

Обезжиренное молоко

Если вы любите пить кофе с молоком, но следите за своей фигурой, можно использовать обезжиренный продукт — жира практически нет.

в 1 столовой ложке обезжиренного молока содержится около 7 ккал. В чашке эспрессо с 1 столовой ложкой молока с 0% жирности будет 9 килокалорий.

Несмотря на низкую пищевую ценность, обезжиренное молоко содержит витамины, аминокислоты и микроэлементы. Поэтому он подходит для людей, которые соблюдают диету и придерживаются здоровой диеты.

Сливки

Многие пьют эспрессо со сливками: они улучшают его вкус, но при этом повышают его пищевую ценность. Однако калорийность зависит от жирности. С учетом этого критерия в 1 арт ложка будет содержать следующее количество килокалорий:

• 10% — 15;
• 20% — 25;
• 30% — 50.

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко считается вкусным продуктом, но имеет высокую пищевую ценность. Если в кофейный напиток добавить всего 1 чайную ложку сгущенного молока, его калорийность увеличится до 36 ккал.

А если залить 1 столовую ложку этого компонента, то пищевая ценность увеличится до 75 единиц. При употреблении сгущенного молока без сахара этот показатель можно уменьшить в 2,5 раза. Напиток на основе натуральных кофейных зерен считается самым калорийным и самым полезным. Он имеет очень низкую пищевую ценность и практически не содержит вредных добавок. Но если вы не можете пить чистый темный эспрессо без сливок и сахара, то можно использовать эти ингредиенты, но в небольших количествах.

Калорийность кофе (на 100 грамм продукта)

Сорт кофе Калорийность, ккалЖиры, белки, углеводы

Гранулированный, мгновенный	94	15	3.5	0
В зернах	223	13,9	14,4	15,6
Земля	201	13,9	14,4	4.1

Итак, это показатели товара. Рассчитываем желаемые значения.

Как видно из этих данных, наименее калорийный кофе — гранулированный (посмотрите, как делается лиофилизированный кофе). До сих пор многие продолжают пить этот напиток. В среднем на чашку 200 мл берется 2 столовые ложки кофе. В нашем случае одна столовая ложка соответствует примерно 8 граммам сырья.

В итоге на готовую чашку получаем 15 грамм.

Итог: 1 чашка растворимого кофе содержит около 14 калорий

Вперед, продолжать. Давайте посчитаем, сколько энергии нам даст чашка напитка на основе зерен или молотого кофе.

Для расчетов снова берем 2 столовые ложки сырья на стакан. Эти показатели соблюдаются в большинстве рецептов: у турок (см. Восточный кофе), в кофемашинах и т.д. В итоге нам нужно 15 граммов кофе. Выполняем несложные расчеты и получаем результат.

Чашка кофейных зерен — около 33 калорий.
Чашка молотого кофе стоит около 30.

Остальные показатели вы можете увидеть в таблице. Что можно отметить. Натуральные кофейные зерна можно смело употреблять перед спортивными тренировками (узнайте, почему не рекомендуется пить много кофе). Они содержат белки, необходимые для роста мышц, и углеводы, насыщающие наш организм энергией. Это вполне приемлемый энергетический напиток.

Но мы совсем забыли о сахаре. Если вы добавляете его в готовый напиток, добавляйте 30-32 калории на мерную ложку. Если мы добавим 2 чайные ложки в кофейные зерна, в нашем напитке будет около 100 калорий.

Теперь у вас есть все необходимое для расчета.